Miody to cenne dla zdrowia i profilaktyki produkty pszczele. Na rynku spotkać możemy wiele odmian miodów. Są to miody nektarowe, spadziowe i nektarowo-spadziowe. Proces produkcji miodu jest wieloetapowy. W skrócie można go opisać jako enzymatyczną obróbkę i zagęszczenie nektaru bądź spadzi pobranych przez pszczoły. Swój słodki smak zawdzięczają dużej zawartości monosacharydów (glukozy i fruktozy) około 80%. W zależności od proporcji tych dwóch cukrów mogą mieć konsystencję płynną, półpłynną lub stałą. Warto zaznaczyć, że cukry proste są łatwo przyswajalne przez organizm, a niektóre z nich tak jak np. miód akacjowy posiada niski indeks glikemiczny. Glukoza szybko się wchłania i dostarcza niezbędnej energii. Miody zawierającą także oligosacharydy, które w organizmie człowieka służyć mogą jako prebiotyki.
Miody oprócz sacharydów cechują się zawartością białek, aminokwasów (głównie proliny) olejków eterycznych, witamin i minerałów. Bardzo cenne jest także obecność beta-karotenu, związków polifenolowych, enzymów i kwasów organicznych.
W Starożytności miód był stosowany jako środek ułatwiający gojenie ran, owrzodzeń.
Obecnie w badaniach naukowych udowodniono, że okłady z miodu przyspieszają regenerację ran, działając antyseptycznie.
Własności danego miodu zależy od pochodzenia nektaru lub spadzi, a te uważane są za najkorzystniejsze dla zdrowia. Literatura wymienia działanie przeciwzapalne, regenerujące, przeciwbakteryjne, a nawet przeciwwirosowe (wirus opryszczki).
Miód warto rozpuścić w letniej, przegotowanej wodzie (1 łyżeczka na szklankę wody).
